ქუთაისის უნივერსიტეტი დაარსდა 1991 წელს, იგი დასავლეთ საქართველოში პირველი კერძო უმაღლესი საგანმანათლებლო დაწესებულებაა.
უნივერსიტეტში ფუნქციონირებს მედიცინისა და სოციალურ მეცნიერებათა, ბიზნესისა და სამართლის ფაკულტეტები, ასევე ეკონომიკის კვლევითი ინსტიტუტი.
ქუთაისის უნივერსიტეტში მოქმედია სამივე საფეხურის აკრედიტირებულ საგანმანათლებლო პროგრამები (საბაკალავრო, სამაგისტრო და სადოქტორო).